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學院簡介

云南現代職業技術學院是經云南省人民政府批準、國家教育部備案，具有獨立頒發國家承認學歷文憑資格的全日制普通高等職業院校。學院坐落于素有“滇中翡翠”美譽的楚雄彝族自治州，依托區域經濟發展和產業升級需求，致力于培養高素質技術技能人才。學院環境優美，設施先進，師資力量雄厚，秉承“德技并修、知行合一”的育人理念，為社會輸送了大批優秀畢業生。

專業名稱

餐飲管理

培養目標

本專業旨在培養德、智、體、美、勞全面發展，適應現代餐飲業發展需要，掌握現代餐飲經營管理、餐飲服務、烹飪工藝、營養配餐、食品安全、餐飲市場營銷、餐飲成本控制、宴會設計等基本理論和專業技能，具備良好的職業素養、創新意識和可持續發展能力，能夠在高星級酒店、連鎖餐飲企業、主題餐廳、餐飲集團、企事業單位后勤餐飲部門等，從事餐飲運營管理、服務管理、營銷策劃、產品開發等工作的高素質技術技能型人才。

核心課程

餐飲管理與實務：系統學習餐飲企業（餐廳、酒店餐飲部）的組織架構、運營流程、日常管理及服務質量控制。
烹飪工藝基礎：了解中西方主要菜系的特色，掌握基礎烹飪原理與操作技能，具備一定的菜品鑒賞與開發能力。
餐飲服務技能：強化中餐服務、西餐服務、宴會服務、酒吧服務等實操技能訓練，達到行業服務標準。
餐飲市場營銷：學習餐飲市場分析、品牌建設、營銷策略制定與活動策劃。
餐飲成本控制與營養配餐：掌握餐飲原材料采購、庫存管理、成本核算方法，以及營養學基礎與科學配餐知識。
食品安全與衛生管理：深入學習食品安全法律法規、餐飲業衛生標準及HACCP管理體系。
酒店管理概論：拓寬酒店業整體認知，理解餐飲部門在酒店中的定位與協同。
餐飲人力資源管理：學習餐飲團隊建設、員工培訓、績效管理與激勵方法。
宴會設計與管理：掌握各類宴會、會議活動的策劃、設計與現場管理流程。
餐飲信息化管理：熟悉現代餐飲管理軟件（如POS系統、供應鏈管理系統）的應用。

辦學特色與優勢

產教融合，校企共育：學院與省內外多家知名餐飲集團、高星級酒店建立深度合作關系，共建實習實訓基地，實施“訂單班”、“現代學徒制”等培養模式，實現學習與就業無縫對接。
雙師型教學團隊：專業師資由具備豐富教學經驗的校內教師和來自行業一線的資深管理精英、技術能手共同構成，確保教學內容的先進性與實用性。
實訓條件優越：校內建有現代化的中西餐烹飪實訓室、餐飲服務實訓室、酒吧實訓室、模擬餐廳等，完全仿照企業真實環境，滿足學生全方位技能訓練需求。
聚焦云南特色：課程體系中融入云南民族餐飲文化、地方特色食材開發等內容，培養學生服務地方餐飲產業發展的獨特優勢。
證書融通：鼓勵學生在校期間考取餐飲服務師、營養配餐員、食品安全管理員等職業資格證書或“1+X”證書，提升就業競爭力。

招生對象與報考條件

參加2022年全國普通高等學校統一招生考試的應、往屆高中畢業生（含三校生）。
身體健康，符合《普通高等學校招生體檢工作指導意見》要求，無色盲、色弱，無傳染性疾病，品行端正。
對餐飲服務業有濃厚興趣，具備良好的溝通協調能力和服務意識。

學制與學歷

學制：三年（全日制）
學歷：學生修完教學計劃規定的全部課程，成績合格，由云南現代職業技術學院頒發國家承認學歷的普通高等教育專科畢業證書。

就業方向

畢業生主要面向：

高星級酒店、度假村的餐飲部、宴會部、客房送餐部。
連鎖餐飲企業（如中式正餐、快餐、火鍋、西餐、咖啡廳等）的店長、經理、運營督導、培訓專員等管理崗位。
主題餐廳、休閑餐飲企業的運營管理與營銷策劃崗位。
大型企事業單位、學校、醫院的后勤餐飲服務中心管理崗位。
餐飲食品企業的產品開發、采購與供應鏈管理崗位。
自主創業，開辦餐廳、茶樓、烘焙坊等小型餐飲實體。

2022年招生計劃（參考）

招生省份：以云南省為主，面向部分其他省份（具體以各省教育廳/考試院公布計劃為準）。
計劃人數：【具體數字請以云南省招生考試院官方發布的《2022年普通高校招生計劃版》為準】。
學費標準：按照云南省物價部門核定的收費標準執行。【具體金額請參見學院官方發布的收費公示】。

報考與錄取方式

填報志愿：考生在各省（區、市）規定的時間內，登錄當地教育考試院（招辦）指定的志愿填報系統，在專科（高職）批次填報“云南現代職業技術學院”及“餐飲管理”專業志愿。
錄取原則：學院嚴格遵循教育部和各省（區、市）招生政策，依據“公平競爭、公正選拔、公開程序，德智體全面考核、綜合評價、擇優錄取”的原則進行錄取。通常按照考生投檔成績從高到低排序，依據專業志愿順序錄取。具體錄取規則以學院公布的《2022年招生章程》為準。